苦みを抑えたゴーヤの鰹和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは半分に切り、種を綿を取り除きます。
   
   薄切りにして、軽く水に晒します。

2. 2

   沸騰したお湯にゴーヤを入れて、ひと煮立ち。色が変わる前にざるに上げ、再び水に晒します。
   
   水を絞ります。

3. 3

   大きめのフライパンにごま油をしき、ゴーヤを炒めます。
   
   しんなりしてきたら、酒、醤油、砂糖を入れて弱火で炒めます。

4. 4

   最後に鰹節を入れ、全体に混ぜます。