筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根、ゴボウは１口サイズに切り水に晒しておきます。人参、筍も食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   鶏肉も１口サイズに切り、ごま油で炒めます。火が通ったら、牛蒡、蓮根、人参を入れて炒めます。

3. 3

   全体に油がいきわたったら、水を入れて蓋をして５分-10分ほど中火で煮ます。
   
   あくを丁寧に取ります。

4. 4

   砂糖、酒、醤油を入れます。
   
   その後、水煮たけのこ、スナップいんげんを入れて蓋をして弱火で５－６分煮ます。

5. 5

   あくとりをし様子を見ながら、火を止めて蓋をしたまま１０分程おいて出来上がり。