帆立と水菜と人参の切干大根 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 ボウルに切干大根１００gをのせ水２００ｍｌを濯ぐ
- 2 ５～１０分ふやかす
- 3 軽く絞り３、５～４ｃｍに整える
- 4 人参５０gと水菜４５gを笊に乗せ水を通す
- 5 人参５０gを幅０、２ｃｍ、水菜を３、５ｃｍに整える
- 6 帆立２個６５gを笊に乗せ水を通す
- 7 幅１、５ｃｍに整える
- 8 フライパンに胡麻油小匙１温め帆立６５gに０、５分中火を通す
- 9 切干大根と人参と水菜を乗せ２分中火を通す
- 10 鰹出汁大匙０、５と酒大匙１と醤油大匙１、５味醂大匙２を濯ぎ味を整える
- 11 ミネラル水を１５～３０ｍｌ濯ぎ弱火を０、５～１分通す
-
12
味を整えてから御皿に
帆立と水菜と人参の切干大根をのせる
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農家の切干大根とと人参、水菜と帆立を炒め煮