金柑の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 金柑２５０gをよく洗う
2. 2 へたを抜き容器に水を濯ぎ７～１０時間浸す
   （数回水を変える）
3. 3 ポット湯９００ｍｌに乗せ２、５分中火を通す
4. 4 沖縄の砂糖を６０g御皿に乗せる

   

5. 5 上記の程度

   

6. 6 金柑に線筋を入れ種を抜く
7. 7 フライパンに乗せ弱火を０、５分通す

   

8. 8 汁抽出後、酒１０ｍｌとミネラル水７０～１００ｍｌを濯ぐ

   

9. 9 容器に汁ごと金柑を乗せフライパンを整える

   

10. 10 金柑容器に沖縄の砂糖を６０g乗せる

    

11. 11 フライパンに乗せ中火を２、５～３分分通す

    

12. 12 砂糖シロップ抽出後弱火を０、５分通す

    

13. 13 種を丁寧に抜く（スプーンで金柑を潰す）

    

14. 14 金柑をシロップになじませる

    

15. 15 容器に乗せる

    

16. 16 シロップ（沖縄の砂糖）を濯ぐ

    

17. 17 金柑味を整える