切っても切ってもあんこの抹茶ケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型にクッキングシートを敷く。
   粒あんはラップで包んで、型と同じ長さの棒状にしておく。

   

2. 2 バターと蜂蜜をボウルに入れ、湯煎にかけて溶かしておく。
   
   ☆は合わせてふるっておく。
   
   オーブンを180度に予熱開始

   

3. 3 卵を解きほぐし、砂糖を入れ、溶けるまでホイッパーでグルグル混ぜる。
   ※泡立てなくて良い。

   

4. 4 こんな感じに少し白っぽくなり、砂糖のザラザラ感が無くなればオッケー。

   

5. 5 ☆の粉類をもう一度ふるいながら入れ、粘りを出さないよう切るように混ぜる。

   

6. 6 ホイッパーで底からすくい、持ち上げポタポタとホイッパーの間から生地を落とす感じで。

   

7. 7 粉っぽさが無くなったら溶かしたバター＆蜂蜜を入れ、ヘラで混ぜる。

   

8. 8 生地を絞り袋にいれ、程よい固さになるまで冷蔵庫で冷す。
   30分〜1時間くらい。
   季節によります。

   

9. 9 型に生地の半分弱を絞り入れ、中央にあんこを乗せ、軽く押さえて少し沈ませる。

   

10. 10 残りの生地を絞り入れ、型をトントンして余分な空気を抜き、表面を綺麗にならす。

    

11. 11 180度のオーブンで30〜35分焼く。
    竹串で刺して生地がついて来なくなればOKです。
    私は熱いうちに表面にラム酒を刷毛でペタペタと塗り付けます。お好みでどうぞ♪

    

12. 12 粗熱が取れたら型から出しケーキクーラーの上で冷まします。
    冷めたら乾燥しないようにして保存しましょう。
    
    断面も綺麗で、あんこたっぷりが嬉しいです♡

    

13. 13 断面アップ。
    蜂蜜とアーモンドプードルで、しっとり系マドレーヌに近い生地です。
    一晩ねかせると、より美味です♪

    

14. 14 自家製粒あんを使用。甘さ控えめです。
    http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150010508/