ちび玉ねぎ丸ごと✿揚げ出し玉ねぎ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 小さい玉ねぎ 6個(300g)
- 青ネギ(小口切り) 適量
- しょうが(すりおろし) 適量
- ----天つゆ----
- ○めんつゆ(3倍濃縮) 50ml
- ○水 150ml
- かつお節 一握り
- ----衣----
- ☆天ぷら粉 60g
- ☆水 100ml
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- 揚げ油 適量
- 七味唐辛子 少々
作り方
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1
鍋に○を入れて火にかける。
煮立ったら鰹節を入れ30秒ほど煮立て火を止める。
出汁パックを使うと濾す手間が省けるヨ♡
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2
今回使った玉ねぎはこんなサイズ。右は大さじ。
もう少し大きくてもOKです。
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3
玉ねぎは根元を下にして、十字の切り込みを２回入れる。切り込みは出来るだけ深く入れますが、切り離さないよう注意。
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4
切り込みを少し広げるようにして、茶こしで天ぷら粉をかける。※この時の天ぷら粉は分量外です。
薄く付けば良いです。 -
5
☆を混ぜて衣を作る。
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6
玉ねぎを衣にくぐらせて中温で揚げる。
玉ねぎの切り込みを上にして入れると、開きやすいです。
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7
竹串がスッと通り、カラっとなったら、ペーパーの上に取り出して油を切る。
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8
器に盛り、天つゆをかけ、青ネギを散らす。生姜を天盛りにし、お好みで七味唐辛子をかける。
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- 料理名
- 揚げ出し玉ねぎ
薄荷パン
昭和なキッチンを実験室代わりに、料理と言う名の実験を楽しんで、自分が美味しいと思ったものを公開してます。
生存確認はこちら→http://profile.rakuten.co.jp/hakka
※注意 私は「ド素人の料理実験マニア」にすぎません。知らぬ間に出ていた「トマト塩」なる本の料理研究家ではありません。
トマト塩事件詳細→http://cookpad.com/diary/2628603
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上手く行くとお花みたいに開くよ^_^
甘い玉ねぎとサクッと衣が美味いの✿