温泉卵味醂醤油漬け レシピ・作り方
材料（１人分）
- ６０度の御湯 ３６０ｍｌ
- 卵 １個
- 味醂 ２０ｍｌ
- 醤油 大匙１、５
- 水 ７００ｍｌと１００ｍｌ
作り方
- 1 お鍋に６０度の御湯３６０ｍｌを沸かす
-
2
卵を乗せ３、５分弱火を通す（６０度に保てる様
水を５０ｍｌ灌ぐ） - 3 １分強火を通す
- 4 素早く７００ｍｌの水に漬け冷やす
- 5 耐熱皿に味醂２０ｍｌと醤油大匙１、５乗せる
- 6 レンジで１分温める
- 7 水に浸した卵の殻をむきお皿に乗せる
- 8 手順６の味醂醤油を卵に灌ぎ味を調える
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