しめじもやしと白菜葱つみれの柚子大根つゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミキサーに酒５０ｍｌを灌ぐ

2. 2

   大根１３８ｇの皮を剥き細かく刻み酒に乗せる

3. 3

   柚子の皮をむき、ミキサーに乗せる

4. 4

   柚子汁１個を絞り、ミキサーに灌ぐ

5. 5

   撹拌1分後フライパンに乗せる

6. 6

   ポン酢１００ｍｌフライパンに乗せ強火で3分火を通す

7. 7

   （備考）ポン酢をミキサーに灌ぐと回転がスムーズです

8. 8

   白菜と葱ともやしを笊に乗せ水を通す

9. 9

   もやし67ｇのひげを抜き、白菜71ｇと葱52ｇ幅１ｃｍに整える

10. 10

    しめじをほぐす

11. 11

    お鍋に御湯７６０ｍｌ灌ぎ白菜ともやしと葱としめじと海鮮つみれを6個乗せる

12. 12

    野菜鍋に柚子大根ポン酢を１５０ｍｌ灌ぎ中火から強火で6分火を通す

13. 13

    生姜ペースト小匙０、５で味を調え御皿にスープを灌ぐ

14. 14

    海鮮つみれと野菜を乗せる