野菜の旨煮 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 白菜は葉ざく切り、芯そぎ切り。人参短冊切り、大根いちょう切り、椎茸そぎ切りで３等分。しめじほぐす。茄子は乱切りにして水にさらした後、水気を切っておく。生姜千切り。
-
2
豚肉は適当な大きさに切る。
豆腐は６等分に切る。 - 3 フライパンに①をすべて入れる。しんなりなるまで軽く炒める。野菜からの水分が出なかったら水１００ｃｃほど入れて沸騰させる。
-
4
野菜を片側に寄せて隙間に肉を入れて煮る。灰汁が出たら取り除く。
肉に火が通ったら☆を入れて野菜と混ぜ合わせる。 - 5 ④を片側に寄せて豆腐を入れる。蓋をして水分が無くなるまで煮含めていく。
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