蛸とめかぶおろし生姜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蛸に塩大匙１を混ぜぬめりを抜く
2. 2 頭部を裏返す
3. 3 目玉と肝を抜く
4. 4 水を通す
5. 5 御湯１、５ℓに蛸を乗せ３分火を通す
6. 6 氷水を１ℓ準備後、茹でた蛸を乗せる
7. 7 たこあしを３、５ｃｍに疎揃える（生蛸茹で参照）

   

8. 8 めかぶを笊に乗せ水を通す
9. 9 お皿にめかぶとすりおろし生姜２０ｇを乗せる
10. 10 ３、５ｃｍ蛸を雌株生姜に乗せる

    

11. 11 『たれ』酢大匙１と砂糖醤油各小匙０、５（甘酢醤油）で味を整える
    （手順１０塩と生姜味つき）だけで食べれます。