豚肉とゴーヤと里芋味醂醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 採れたて里芋笊に載せ空気を通す
2. 2 笊に里芋載せ水を通す
3. 3 スチーム器に３５０ml水入れ里芋を載せ１５分スチーム
4. 4 里芋の皮をむきお皿に乗せる
5. 5 ゴーヤ種抜き、１，５cm輪切り準備（塩小さじ０，５水に入れ味を整える）
6. 6 １０分保存後、笊に載せ水を通す
7. 7 豚肉に塩胡椒少々と醤油３５mlで味つけ１５分冷蔵保存、中力粉大匙２を乗せる
8. 8 油３７，８ml温め豚肉に５分中火を通す
9. 9 豚肉にゴーヤを載せ１，５分火を通す
10. 10 キッチンペーパーでフライパン油を抜き、スチーム里芋を載せ０，５分火を通す
11. 11 醤油３６mlと味醂３０，５mlをフライパンに載せ中火で３分蓋載せ温める
12. 12 お皿に豚肉ゴーヤと里芋味醂醤油を載せ完成