しそジュースのあとの再利用、赤紫蘇のつくだ煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 赤しそ正味 100〜200g
- ちりめんじゃこ 30g
- 無くてもOK 実山椒の茹でたもの 大匙1/2
- 醤油 大さじ2〜
- みりん 大さじ２
- 好みで砂糖 小さじ１〜
作り方
- 1 紫蘇ジュースを取る前の葉っぱ、100〜200gを煮て紫蘇ジュースを作ったあと、水分を絞り粗みじん切りにする。
-
2
鍋でちりめんじゃこと１の葉っぱ、山椒をいれ、水分を飛ばすように煎る。
これは固まった紫蘇をほぐし、じゃこの臭みを取るためですが省いてもOK。
- 3 ぱらぱらっとなったら調味料をすべて入れ、水分がほとんどなくなるまで焦がさないように混ぜながら煮て出来上がり。
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食いしん坊Ｑちゃん
2005.12楽天でブログ開始。今ではほとんどアップしていませんがやめてはおりません（笑）
ブログに掲載していたレシピも順次あげられたらな、と思いつつその時はまったレシピなどをあげています^^;
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