烏賊酢飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米１合を水でとぎ、寿司ご飯線まで水を入れ炊飯
2. 2 寿司酢小匙１と砂糖小匙０，５で寿司酢作成
3. 3 炊飯ご飯に味付け
4. 4 麦烏賊の頭と足を分ける
5. 5 フライパンに味醂１５～１７ｍｌと醤油２０ｍｌ～２０，５ｍｌ、麦烏賊足５はいを乗せ３分中火を通す
6. 6 烏賊頭を御皿に乗せる（生）
7. 7 寿司飯に胡麻少々と烏賊足５杯分、煮汁を混ぜ味付け
8. 8 味付け酢飯を烏賊頭に詰める
9. 9 烏賊飯をフライパンに乗せ酒３０ｍｌと醤油３５ｍｌで味付け蓋を乗せ弱火で３，５分味を調える

   

10. 10 味つけ後御皿に烏賊飯を乗せる

    

11. 11 豆苗８ｇを笊に乗せ水を通す
12. 12 麦烏賊ご飯に乗せ完成