豚汁10人前を20分で作る！？ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
Tamco
コンロを２つ使った効率のよい作業と、煮込み時間を短縮する裏技を併用することで、通常は1時間近くかかる豚汁を３０分以内で、味にも手抜きなく完成させるのが目標です。
材料（約10人分）
作り方
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1
・大根、人参は皮を剥いて、５ミリ厚さでイチョウ切り。
・こんにゃくは手で一口大にちぎる。
・豚コマ肉は一切れが大きい場合は適当に切る。 -
2
・下茹で用の鍋(A)に３％の塩水を作って火にかける。
・煮込み用の鍋(B)に水、ダシの素、味噌を溶かし、里芋を入れて火にかける。
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3
Aが沸騰したら大根、人参、こんにゃくを入れ、再び沸騰してから２分間茹でてザルなどで湯切りし、すぐに冷水をかけて粗熱を取る。
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4
・Bの鍋に下茹でした３の具材と水切りしたゴボウを入れる。
・一方、空いたAのコンロにフライパンを置いて豚コマ肉を炒め、すっかり色が変わったらBの鍋に加える。
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5
Bが沸騰しかけたら弱火にして、軽くアクを取って３～４分煮込む。
一度味見をして薄かったら味噌を足す。
器に注ぎ、万能ネギの小口切りを散らせば完成。
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- カテゴリ
- その他の味噌汁豚汁料理のちょいテク・裏技
- 料理名
- 豚汁
Tamco
料理は化学だ！という、どこかで聞いた台詞を座右の銘とするオヤジ料理人。
ありあわせの食材で適当に作ることが多く、家族にウケが良かったメニューの備忘録として当サイトを利用しているため時々予告なしに内容を書き換えます、ご了承ください。
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r0417n06132013/11/19 17:11
あったまりました。ごちそうさまでした。 -
就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？2012/12/11 18:00
美味しい、たくさん出来る、短時間も考えれて素晴らしいですね。
本当に寒いので、10人分でもうれしいですね。
拍手の豚汁ですね。
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