葛饅頭 レシピ・作り方
材料（20人分）
- 葛 110ｇ
- 砂糖 275ｇ
- 水 495ｇ
- 餡玉（小豆漉し餡・白漉し餡など）28ｇ 20個
作り方
- 1 葛と砂糖を水によく溶かす
- 2 ①を鍋に移しながらすいのうでこす
- 3 ②を強火にかけ、しゃもじで混ぜながら透明になるまで一気に練り上げる
- 4 水で濡らした手に熱い葛をとり餡を包むｊ
- 5 ぬれ布巾を敷いた蒸篭に並べ、泡が立つまで蒸す
- 6 蒸しあがったら常温で冷ます
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- カテゴリ
- まんじゅう
- 料理名
- 葛饅頭
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