家でも作れる本格シンガポールチキンライスの作り方♪ レシピ・作り方

Name: 家でも作れる本格シンガポールチキンライスの作り方♪
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 【茹で鶏】; 鶏もも肉 200g; 長ネギの青い部分 1本分; 生姜の皮 少々; 塩（下味用） 少々; 【ご飯】 ※1.5合分; 米 1.5合; にんにく（みじん切り） 1片; 生姜（みじん切り） 5g; 玉ネギ（みじん切り） 1/4個; 茹で鶏のスープ 270g; 塩 適量; 【長ネギ・生姜タレ】; 長ネギ（みじん切り） 10g; 生姜（すり下ろし） 小さじ1/2; 塩 小さじ1/3; サラダ油 20g; 【醤油タレ】; ナンプラー 5g; ポン酢 15g; 茹で鶏のスープ 30g; ごま油 5g; 【スイートチリソース】; 鷹の爪 少々; にんにく（すり下ろし） 小さじ1/3; 酢 30g; 砂糖 10g; 塩 少々; 茹で鶏のスープ 15g; 【付け合わせ】

約1時間
1,000円前後

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作ってみると結構簡単なシンガポールチキンライスのレシピをご紹介します♪鶏を柔らかく仕上げる方法、3種類のタレの作り方など、ぜひ参考にしてみて下さい♪

みんながつくった数 0 件

材料（1人分）

【茹で鶏】
鶏もも肉 200g
長ネギの青い部分 1本分
生姜の皮少々
塩（下味用）少々
【ご飯】　※1.5合分
米 1.5合
にんにく（みじん切り） 1片
生姜（みじん切り） 5g
玉ネギ（みじん切り） 1/4個
茹で鶏のスープ 270g
塩適量
【長ネギ・生姜タレ】
長ネギ（みじん切り） 10g
生姜（すり下ろし）小さじ1/2
塩小さじ1/3
サラダ油 20g
【醤油タレ】
ナンプラー 5g
ポン酢 15g
茹で鶏のスープ 30g
ごま油 5g
【スイートチリソース】
鷹の爪少々
にんにく（すり下ろし）小さじ1/3
酢 30g
砂糖 10g
塩少々
茹で鶏のスープ 15g
【付け合わせ】
パクチー適量
トマト（スライス）適量

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作り方

1 鶏肉は筋取りをし、余分な皮を切り取ったら塩を振り下味を付けます。（※皮は後で使います）鍋にたっぷりの水、長ネギの青い部分、生姜の皮を入れ火に掛けます。
2 ネギ、生姜の香りがお湯に移ったら、湯温を75~80℃位にして鶏肉を入れ15~20分ゆっくり加熱します。
3 炊飯の準備をします。残した鶏皮をフライパンでカリカリになる位炒めて油を出し、その油でにんにく、生姜、玉ネギを炒めます。
4 茹で鶏のスープに軽く塩で味付けし、洗ったお米と炒めた具材、スープを炊飯器に入れ炊飯します。
5 長ネギ・生姜タレを作ります。油以外の食材を耐熱の器に入れ熱した油をかけて出来上がりです。
6 醤油タレを作ります。調味料を全て器で混ぜ合わせて出来上がりです。
7 スイートチリソースを作ります。調味料を小鍋で混ぜ合わせて火にかけ、少しとろみが付くまで煮詰め、冷まして出来上がりです。
8 お皿に炊飯したご飯、カットした鶏肉、3種類のタレと付け合わせのパクチー、トマトを添えて完成です！
お疲れ様でした♪
9 更に詳しいレシピ・食材の栄養素・豆知識を掲載してます。宜しければこちらもご参照下さい♪

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