ゆず白菜（浅漬け） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずは横半分に切り、種を取り除いてから果汁をしぼっておく。
   ゆずの皮は細切りにしておく。
   鷹の爪は細かく砕いておく。

2. 2

   白菜は細かく切って、大きなボールにいれて塩でもんでおく。

3. 3

   10分ほどおいて、白菜がしんなりしたら、
   かつおだし、砂糖、塩昆布、ゆず果汁、ゆずの皮、鷹の爪を加えて軽くもむ。

4. 4

   全体がくったりして味がなじんだら完成。