茄子とじゃがいもとピーマンの炒め物 〜地三鮮〜 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 じゃがいもは皮を剥いて乱切りにする。長茄子、ピーマンも乱切りにする。
- 2 葱は小口切りに、生姜、ニンニクはみじん切りにする
- 3 じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして3分レンジでチンする。
-
4
油を熱したフライパンに茄子を入れて炒め、茄子が柔らかくなってきたら、葱、生姜、ニンニクを入れて香りを出す
-
5
4にじゃがいもを入れて炒め、醤油、砂糖、塩を入れてサッと炒め、水を入れて沸騰させる
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6
ピーマンを入れてサッと炒めたら、水で溶いた片栗粉を入れて手早く混ぜ、胡麻油を回し入れたら完成です
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