トリッパ(ハチノス)のトマト煮込み レシピ・作り方
材料（10人分）
作り方
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1
深めの鍋にオリーブオイルとニンニク・半分に割った唐辛子を入れ、弱火で色付けしていきます
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2
ニンニクが色づいたら野菜を加え、塩をひとつまみ加えじっくり炒めていきます。
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3
野菜が飴色になったらトリッパを入れ、油をなじますように炒め、白ワインを加えからませながらアルコールを飛ばします
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4
トマトソース・鶏ガラスープを加え、各ハーブ・塩を10g・コショウ適量を加え、2時間ほどコトコト煮込みます
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5
アクを取りながら煮込んで柔らかく煮えたら完成です
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6
トリッパの下処理は
レシピID:1140033187
をどおぞ
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