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カレー風味のクスクスサラダ ヨーグルトソース添え レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

  • ブロッコリー

    1/2株

  • ミックスナッツ

    30g

  • 200cc

  • 鶏だしの素(チキンコンソメ)

    小さじ2

  • オリーブオイル

    小さじ3

  • カレー粉

    小さじ2

  • カレンツ or レーズン

    30g

  • クスクス

    100g

  • レモン

    1個

  • イタリアンパセリ

    3枝

  • 無糖ヨーグルト

    100cc

  • 塩・こしょう

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
カレー風味のクスクスサラダ ヨーグルトソース添え
  • 500円前後

時短で作れるクスクスを使って、カレー風味の美味しいサラダを作りましょう。

作り方

  • 1

    ブロッコリーを塩ゆでしてから1cm角に切る。(良く水切りする)
    ドライナッツは少しトーストしてから刻む。
    レモンの皮をすりおろす。
    パセリを細切りにする。

  • 2

    小鍋に水を入れて沸騰させ、鶏だしの素、カレー粉小さじ1、オリーブオイル小さじ1、カレンツを入れて混ぜ合わせ、最後にクスクスを加えて火を切って蓋をする。
    5分間そのままにしておく。

  • 3

    2をフォークで軽く混ぜてから、ブロッコリー、ドライナッツを加えて混ぜ合わせる。
    レモンの皮と汁、パセリは半分ずつ加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    ヨーグルトソースを作る。
    小ボウルに無糖ヨーグルト、カレー粉小さじ1、オリーブオイル小さじ2、レモンの皮と汁の残り半分、パセリの残り半分、塩・こしょうを加えて良く混ぜ合わせる。

  • 5

    ヨーグルトソースは冷蔵庫で良く冷やしておいて、食べる直前にお好みの量をかける。

きっかけ

いつものクスクスにカレー粉を加えて少しエキゾチックにしたかったから。

おいしくなるコツ

ブロッコリーのゆで過ぎに気をつけて、水を良く切りましょう。

レシピID: 1140018667

公開日:2014.05.18

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関連情報

料理名
クスクスサラダ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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