カレー風味のクスクスサラダ ヨーグルトソース添え レシピ・作り方

カレー風味のクスクスサラダ ヨーグルトソース添え
  • 約15分
  • 500円前後
豪Yukarin
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時短で作れるクスクスを使って、カレー風味の美味しいサラダを作りましょう。

材料(6人分)

  • ブロッコリー 1/2株
  • ミックスナッツ 30g
  • 200cc
  • 鶏だしの素(チキンコンソメ) 小さじ2
  • オリーブオイル 小さじ3
  • カレー粉 小さじ2
  • カレンツ or レーズン 30g
  • クスクス 100g
  • レモン 1個
  • イタリアンパセリ 3枝
  • 無糖ヨーグルト 100cc
  • 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1 ブロッコリーを塩ゆでしてから1cm角に切る。(良く水切りする)
    ドライナッツは少しトーストしてから刻む。
    レモンの皮をすりおろす。
    パセリを細切りにする。
  2. 2 小鍋に水を入れて沸騰させ、鶏だしの素、カレー粉小さじ1、オリーブオイル小さじ1、カレンツを入れて混ぜ合わせ、最後にクスクスを加えて火を切って蓋をする。
    5分間そのままにしておく。
  3. 3 2をフォークで軽く混ぜてから、ブロッコリー、ドライナッツを加えて混ぜ合わせる。
    レモンの皮と汁、パセリは半分ずつ加えて混ぜ合わせる。
  4. 4 ヨーグルトソースを作る。
    小ボウルに無糖ヨーグルト、カレー粉小さじ1、オリーブオイル小さじ2、レモンの皮と汁の残り半分、パセリの残り半分、塩・こしょうを加えて良く混ぜ合わせる。
  5. 5 ヨーグルトソースは冷蔵庫で良く冷やしておいて、食べる直前にお好みの量をかける。

きっかけ

いつものクスクスにカレー粉を加えて少しエキゾチックにしたかったから。

おいしくなるコツ

ブロッコリーのゆで過ぎに気をつけて、水を良く切りましょう。

  • レシピID:1140018667
  • 公開日:2014/05/18

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カレー風味 クスクス おしゃれなサラダ エキゾチック
料理名
クスクスサラダ
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