たらと豆腐の中華風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらは、水気をふき、塩こしょうをする。豆腐も、水切りをし、適当な大きさに切っておく。それぞれに、片栗粉（分量外）をまぶす。

2. 2

   小松菜は、塩茹でし、４～５センチの長さに切っておく。

3. 3

   鍋に水と鶏ガラスープのもとを入れ、沸いたら酒・しょうゆを入れる。卵をといて少しずつ流しこむ。さらに、水溶き片栗粉（片栗粉・水各小２）を入れてとろみをつける。最後にごま油をたらす。

4. 4

   フライパンに油を熱し、たらと豆腐を焼く。

5. 5

   皿に小松菜を敷き、その上にたらと豆腐を乗せ、上に３のあんをかける。