とってもかわいい蝶々のカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンカスタードの２通りの作り方を紹介します。
   Aは簡単で、Bは本格的です。
   どちらか、お好みでお作りください。
2. 2 レモンカスタードAを作る。
   ボウルにカスタードミックスと冷たい牛乳を入れ、泡立て器で約1分ほど撹拌する。クリームが凝固するまで約1分間休んでから、さらに約３分撹拌する。
3. 3 そこにすりおろしたレモンの皮とレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
   生地用にレモン汁大さじ２は残しておく。
   (レモンカスタードA)
4. 4 レモンカスタードBを作る。
   レモンの皮をすりおろして、粉砂糖と混ぜる。
   小鍋にレモン汁と卵を入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。
   生地用にレモン汁大さじ２を残しておく。
5. 5 その小鍋に合わせておいたレモンの皮と砂糖を入れて、バターも加えて、極弱火（保温７５度）でもったりするまで泡立て器で混ぜながら加熱する。
6. 6 ２を保存容器に移し、表面にラップして、冷蔵庫で約１時間冷やす。
   （レモンカスタードB)
7. 7 生地を作る。
   ボウルに溶かしたバターと砂糖を入れて、よく混ぜて軽い感じになったら、ほぐした卵とヨーグルトを加えて混ぜる。
8. 8 そこにホットケーキミックスをふるい入れて混ぜ、レモンカスタード用のレモンから残しておいたレモン汁大さじ2を加えて、艶が出てくるまで混ぜる。
9. 9 カップケーキの型にカップケーキペーパーを敷いて、生地を8分目まで流し入れて、空気抜きをする。
10. 10 180度に予熱したオーブンに入れて、約25分焼く。
11. 11 焼き上がったカップケーキの真ん中をナイフで丸く切り取って、半分に切る。
12. 12 切り抜いた中に絞り袋に入れたAとBのどちらかのレモンカスタードを周りからきれいに入れて、切り取った生地を羽のように置いて、イチゴジャムを真ん中に置く。
    粉砂糖をふりかけて仕上げる。