牛筋煮込み レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 牛筋・葱・薄切り生姜（皮つき）を鍋に入れ、かぶるくらいの水を足して強目の中火で煮て、煮立ってあくが出たら、水で洗い流して、食べやすい大きさに切ります。
- 2 卵は茹でて殻をむき、大根・牛蒡は乱切り、こんにゃくは格子に切り目を入れて一口大に切り下ゆでしておきます。
- 3 鍋に牛筋・大根・牛蒡・お酒・みりん、ひたひたの水を加えて2０分ほど煮込み、こんにゃく・卵・味噌・しょうゆを足し紙蓋をして20分程煮て火を止めておきます。
- 4 １時間以上寝かせたら、温めなおし、刻みネギ・七味を振っていただきます。
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