香川(さぬき）のあん餅雑煮レシピ・作り方

Name: 香川(さぬき）のあん餅雑煮
Total time: 15 min
Yield: ５
Ingredients: ①だし汁（水＋いりこ） １０００ｃｃ; ②大根（細いもの） １本; ③金時にんじん １本; ④白みそ （金しやもじで） ２杯; ⑤あん餅（一人２個） １０個; ⑥青海苔 少々

約15分
300円前後

Polaris36

何故、大根や人参を丸く切るのかと言えば、『家族が年中円満に過ごせるように』との願いが込めらてるからです。香川のお正月には欠かせません。又太っちゃうね（笑）

みんながつくった数 6 件

材料（５人分）

①だし汁（水＋いりこ）１０００ｃｃ
②大根（細いもの）１本
③金時にんじん１本
④白みそ　　　　　（金しやもじで）２杯
⑤あん餅（一人２個）１０個
⑥青海苔少々

作り方

1 ②と③は、丸く切っておく。豆腐は、さいの目切りにしておく。お餅は、柔らかいうちに冷凍庫に保存してるのを、レンジでそのまま40秒回す。
2 いりこは頭とワタをのけて、①と一緒に中火にかけて、煮立ったらアクを取りながら5分間煮てだしておく。
3 1の中に、②と③を、入れて大根が透明になったら白味噌をしゃもじの中で、とかしながら全体に混ぜる。
4 最後に豆腐を入れて、お餅を入れてとろ火で煮ます。（1分弱）青海苔をふりかけて出来上がり～です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お正月はやっぱりあん餅雑煮やわ～あん餅を沢山買ったから。

おいしくなるコツ

別にこつはないけど、しいていえば、白味噌をちゃんと、溶かすことかな？

レシピID：1140004955
公開日：2012/01/03

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つくったよレポート（3件）

＊chika＊
2021/01/03 20:06

香川県民です( ˊᵕˋ ) お正月といえばあん餅雑煮ですよね。ちょっとかっこつけて、人参は梅の花にしてみました✦ฺ 美味しかったです。
soon_rain
2015/01/20 14:41

お正月に作りました。
転勤で香川に来たので、
あん餅雑煮、挑戦してみました。
無事に美味しくできました。
レシピありがとうございます。
micoドキンちゃん
2012/01/04 15:21

あん餅と大根がなかったので切餅と縁起の良いレンコンですが、おいしぃ～（ニコニコ）煮干を入れたままでカミカミしてカルシウムも食べました（ニッコリ）おいしかったぁ。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 3 件）

Polaris36 2012.12.19　02:44

お気に入りに登録ありがとうございます。
micoドキンちゃん 2012.01.06　17:17

ホント、【な】だけが違うだけだね（＾＿＾）こちらこそ、レシピを、たくさん作ってもらっちゃって、ニコニコです。は～い、材料が有る時で（*＾＿＾*）だよねッ。今年も、よろしくねッ（ペコリ）
micoドキンちゃん 2012.01.05　17:57

ムーミンちゃん、アーモンドのせ、カフェモカプリン、ありがとうね（ニコニコ）白みそって、美味しいよね～好きなんだぁ（ニコニコ）香川のお正月、郷土料理なのね（＾０＾）あん餅って、知らなかったよ（照）ムーミンちゃんは、香川県なんだね（＾＿＾）神奈川県なの。郷土料理って好き（ニコニコ）