作り方
-
- 1
- 干し椎茸を水100ccに浸けて戻しておく。戻した干し椎茸は細切りにする。戻し汁もいい出汁なので、後ほど使用します。
-
- 2
- 鶏肉、野菜をお好みのサイズにカットし、オリーブオイルを敷いた鍋で鶏肉、じゃがいも、人参、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、干し椎茸の戻し汁と豆乳を入れる。
-
- 3
- 沸騰したら、きのことコンソメキューブを入れ、煮続ける。
グツグツ沸騰させるのではなく、フツフツと優しく煮込んで下さい。
じゃがいもと人参に火が通ったら完成！
-
- 4
- 無くてもOKですが、仕上げに粉チーズ、ブラックペッパー、パセリ、オリーブオイルをかけると風味が豊かでなお美味です♪
おいしくなるコツ
沸騰させ過ぎると豆乳がダマになるので、優しく煮込んで下さい。
きっかけ
余って消費に困った豆乳を使いたくて！