しっかり肉感＊ジューシー豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする
   パン粉は牛乳に浸しておく
   豆腐はしっかり水切りをしておく
   (コツ参照)

2. 2

   大きめのボールにミンチを入れ、1の玉ねぎと○を入れてよく捏ね混ぜる

3. 3

   水切りした豆腐を入れて糸が引くまでしっかり捏ねる

4. 4

   糸が引いてきたら■を入れてふんわり混ぜ合わせる

5. 5

   3を4〜5等分して丸め、空気を抜きながら形成する

6. 6

   フライパンを170度に熱し、
   4を入れて蓋をし5分蒸し焼きにする

7. 7

   裏返して3分焼く
   
   ＊肉汁が出て行かないように押さない

8. 8

   ハンバーグをお皿に上げ、
   焼き終わったフライパンに☆を入れて肉汁と絡め、1分程度混ぜながら加熱する

9. 9

   ハンバーグに大根おろしを乗せ、8のタレをかけて薬味ネギを散らせば完成