はさみでチョッキング☆冷やし稲庭うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げはさっと湯通しして油を抜き、はさみで縦半分に切ってから薄く切る。

2. 2

   ・みょうが、三つ葉、小口ねぎもはさみで刻む。
   ・大葉ははさみで細切りにする。
   ※好みで針しょうがも作ります。材料には入れてません。

3. 3

   焼き海苔もはさみで細切りにする。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、油揚げ、しらすを炒める。そこに生七味を入れてさらりカリカリになるまで炒める。

5. 5

   4は平らな器に入れて冷ましておく。

6. 6

   大きめのお鍋に水を若し、沸騰したら、稲庭うどんを入れて4-5分ゆでる。麺がひっつかないよう箸で時々混ぜる。

7. 7

   6でゆであがったうどんをざるに揚げ、冷水でよく洗ってうつわに盛る。

8. 8

   7に5で冷ました油揚げとしらすをのせ、大葉、三つ葉、小口ねぎ、みょうが、焼き海苔をちらす。