砂肝とアンチョビのオリーブオイル焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝の処理をし、一口大に切る。塩コショウをし、15分ほど休ませる。

2. 2

   アンチョビの2/3の量をみじん切りにし、オリーブオイル、アンチョビのオイル（全て）、ニンニクと合わせて鍋で熱する。

3. 3

   休ませておいた砂肝に片栗粉を薄くまぶす。（1と同じビニール袋に片栗粉を入れ、袋を膨らませてシェイクすると楽☆）

4. 4

   2が温まったら、鍋を傾けて砂肝2/3を揚げ焼きにする。

5. 5

   砂肝がカラッとしてきたら、オリーブオイルごと器に移し、バゲットに載せていただく☆

6. 6

   【第二段】
   砂肝を食べつくしたら、オイルを鍋に戻し、残りのアンチョビみじん切りを加えて熱する。残りの砂肝を揚げ焼きに！