フライパン1つで★ゴロゴロかぼちゃのフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃを一口大、しめじは石づきを取りほぐします。
2. 2 フライパンにかぼちゃ、しめじを入れて、水(ゆでる用)を50ml加え、蓋をして弱火で6分加熱し、ザルに取ります。

   

3. 3 空いたフライパンに水(パン生地用)、砂糖を入れてかき混ぜ、予熱で砂糖を溶かしたら、強力粉、ドライイーストを加え、ヘラで混ぜ合わせます。

   

4. 4 オリーブオイル、塩、粉チーズを加えさらに混ぜ合わせます。

   

5. 5 4を手でまとめたら、ツヤと弾力が出るまで10分手でこねます。
   ＊フライパンの中でこねます。

   

6. 6 【1次発酵】
   蓋をして常温に40分置きます。

   

7. 7 生地が2倍になり、指で指して跡が戻らなければ1次発酵は完了です。

   

8. 8 【ベンチタイム】
   6等分して丸め、蓋をして10分置きます。

   

9. 9 【ガス抜き～2次発酵】
   生地を潰しガス抜きして、フライパンの全体に広げ、蓋をして常温に40分置き、2倍に膨らんだら2次発酵は完了です。

   

10. 10 生地にかぼちゃとしめじを埋め込みながらのせたら、蓋をして弱火で10分焼きます。

    

11. 11 裏返してさらに弱火で10分焼きます。

    

12. 12 焼き上がったら、すぐにお皿に取り出し、塩(仕上げ用)、ブラックペッパーをふります。

    

13. 13 6等分した跡で割っていただきます。