豆腐の青じそ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで、お皿で重しをし、冷蔵庫に40分置いて水気を切ります。
   ＊200g→160g になりました。
2. 2 にくにくをすりおろし、塩と混ぜ合わせます。

   

3. 3 木綿豆腐を4等分に切り、にんにくと塩を混ぜた物をのせます。

   

4. 4 3でのせた塩とにんにくを混ぜた物を、豆腐のそれぞれにまんべんなく塗り広げ、新しいキッチンペーパーで1個ずつ包みます。

   

5. 5 お皿にのせてラップをし、冷蔵庫に1日置きます。
6. 6 豆腐のキッチンペーパーを取り、それぞれ大葉をかぶせます。

   

7. 7 6の全体に片栗粉をまぶしつけます。
   ＊豆腐と大葉の間にも片栗粉をつけておくと、はがれにくくなります。

   

8. 8 フライパンにオリーブオイルを熱し、7を入れて弱中火で3～4分焼きます。

   

9. 9 裏返して、裏面も同様に焼きます。

   

10. 10 9をキッチンペーパーの上にのせ、油切りします。

    

11. 11 お皿に盛り、刻んだみょうがをのせたら出来上がりです。