ピリ辛だれで食べ応え抜群☆しいたけの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけの茎を根本からとり、茎はみじん切りにします。

2. 2

   ひき肉、1でみじん切りにしたしいたけの茎、きざみ生姜、料理酒を混ぜ、粘り気がでてくるまでよくこねます。

3. 3

   たねがしいたけから剥がれないよう、つなぎで片栗粉をまぶします。
   我が家ではビニール袋に片栗粉しいたけもろとも入れて、振ってまぶしています。(←これが楽でおすすめです)

4. 4

   作ったたねをしいたけのくぼみに詰めていきます。

5. 5

   油をしいたフライパンに、お肉の面を下にして焼きます。
   今回はお肉があまってしまったので一緒にハンバーグも焼いてしまいました。。。

6. 6

   焼き色がついたら裏返して、水を入れ、弱火で5分蒸し焼きにします。

7. 7

   蒸している間にタレを用意します。
   コチュジャン、オイスターソース、みりん、酢、ごま油をよく混ぜ合わせておきます。

8. 8

   蒸し焼きにして5分たったら、しいたけの肉詰めをいったん取り出します。

9. 9

   フライパンにタレを入れて煮たたせ、とろみをつけます。
   
   肉汁や水分があまりにも出ているようであれば、少し捨ててからタレを加えると良いかもしれません。

10. 10

    タレをよくからめて盛り付けたら完成です！