下味冷凍◇銀だらの酒粕味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 板粕を使う場合は湯に戻してペースト状にして下さい。
2. 2 銀だらに軽く塩を振り、冷蔵庫で30分程おいてからキッチンペーパー等で水気をしっかりとる。
3. 3 ○を混ぜ合わせて酒粕味噌ペーストを作る。
4. 4 銀だらの切り身に酒粕味噌ペーストを塗ってラップでぴっちり包む。
5. 5 フリーザーバッグまたは厚手の食品用ポリ袋に(4)を入れる。空気を抜いて袋の口を固く結ぶ。
6. 6 トレーやバット等にのせて冷凍する。
   ※魚の骨で袋に穴が空してしまう事があるので、受け皿の上にのせて冷凍します。
7. 7 保存期間は2~3週間です。
   トレーやバット等にのせて冷蔵庫の中で解凍し、酒粕味噌ペーストを拭いとってからグリル等で焼いて召し上がって下さい。