小アジの天ぷら レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
小アジは頭を落とし腹を開いて内臓をとる。塩水(分量外)で腹の中をよく洗ってから3枚におろす。
せいご(尾の両側にあるギザギザした部分)を包丁でそぎ落とす。 - 2 小アジの表面に少量の塩をふる。冷蔵庫で10分程置いてからキッチンペーパー等で水気をとる。
- 3 ボウルに卵と冷水を混ぜ溶く。小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。混ぜすぎないようにし、粉が残る程度にとどめる。
-
4
170度の揚げ油でカラリと揚げる。バット等にあげて油を切ってから器に盛る。
めんつゆをつけていただく。
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