塩麹で漬けた豚肉の野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚カツ用肉を準備する。

   

2. 2 ビニール袋に肉と塩麹を入れ良く揉み冷蔵庫に24ｈ寝かせる。12ｈ位でも十分です。

   

3. 3 玉ねぎを半分に切る。

   

4. 4 半分に切った玉ねぎを３㎜位に千切りにする。

   

5. 5 キャベツを半分に切る。

   

6. 6 芯を取り除き３等分にする。

   

7. 7 冷蔵庫から肉を取り出し1cm幅位に切る。

   

8. 8 温めたフライパンに油をひく。

   

9. 9 玉ねぎを投入。

   

10. 10 キャベツを投入。

    

11. 11 胡椒をふり少ししんなりするまで炒める。

    

12. 12 野菜をフライパンの周りに寄せて中央に豚肉を投入し肉の表面に少し焦げ目が付くようにひっくり返して炒める。
    ※焦げやすいので注意！

    

13. 13 料理酒を入れ蓋をして3～4分蒸す。

    

14. 14 肉に火が通ったら器に盛り付けて完成。