干大根とシメジの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に干大根、縦に薄く切った人参、短冊切りの油揚げを入れて、ひたひたの水を注ぎます。
   きっちりふたをして、20分煮込みます。

2. 2

   ザラメと醤油、シメジを加えて、水分がなくなるまで煮込みます。

3. 3

   刻んで茹でた大根の葉と、ごま油を入れて、火を止めます。

4. 4

   大根は5ミリ厚さの扇形に切って、晴れた日に半日ほど半干しにします。