牡蠣ごはん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣をボールに入れ
   大根おろしを加えて
   汚れが落ちるように
   優しく洗ったら、
   流水で大根おろしが
   きちんと取れるように
   優しく洗い流す。
2. 2 ざるにあけて
   よく水けをきっておく。
3. 3 鍋に
   カップ２の水を入れて
   昆布を入れて、
   出来れば３０分以上
   出汁が出るまで
   置いておく。
4. 4 鍋を火にかける。
   ふっとうする直前に
   昆布を取出し、
   かつおだしの素、酒、
   醤油、塩を加え、
   いったん沸騰させる。
5. 5 牡蠣を加えて
   ぼこぼこ沸かさないよう
   プリッとするくらいに
   火を通して
   取り出しておく。
6. 6 だし汁はそのまま
   冷ます。
7. 7 出汁を冷ましている間に
   お米をとぎ、
   ざるにあけて水を切り、
   ３０分おいておく。
8. 8 炊飯器にお米をいれ、
   冷ましただし汁を入れ、
   炊飯器の３合の線まで
   水を足す
   （プラスαの分）
   ※水の量はお好みで
   　　加減して下さい。
9. 9 普通に炊飯し、
   炊き上がったら
   牡蠣を炊飯器に入れて
   １０分ほど蒸らし
   優しくさっくり混ぜて
   お茶碗に盛れば
   出来上がり♪