屋台風!!大根のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮をむき、３～４等分にきりしたゆでします。
   下ゆでした、大根を1200㏄の水とおでんの素で煮込みます。

2. 2

   中火で10分、弱火で10分煮込んだら火を止めひやします。20分以上煮込む必要はありません。冷えれば味が馴染んできます。

3. 3

   すり鉢にはんぺんをいれすり、長芋の半分をすりおろし混ぜます。
   残りの長芋を細かくきり、混ぜ醤油を少々加えます。

4. 4

   熱したフライパンに油を引き、（b）の生地を中火で両面、2～3分やいていきます。

5. 5

   焼き目がついたら、取り出しておきます。

6. 6

   （c）豚肉を細かくきります。熱したフライパンに油をひき、生姜をいれ炒め豚肉と砂糖、酒をいれ炒めます。豚肉がやけたら醤油を加え炒めます。

7. 7

   醤油がからんだら、大根を煮汁をお玉3～4杯いれ、水をお玉1杯入れ煮立てます。最後に水溶き片栗粉を加えﾄﾛﾐをつけます。

8. 8

   お皿に、大根をのせ、その上に（b）の焼いたものをのせます。
   （c）のあんをかけた後に大根の煮汁をかけて、ねぎをのせたら出来上がりです。