屋台風!!大根のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮をむき、３～４等分にきりしたゆでします。
   下ゆでした、大根を1200㏄の水とおでんの素で煮込みます。

   

2. 2 中火で10分、弱火で10分煮込んだら火を止めひやします。20分以上煮込む必要はありません。冷えれば味が馴染んできます。

   

3. 3 すり鉢にはんぺんをいれすり、長芋の半分をすりおろし混ぜます。
   残りの長芋を細かくきり、混ぜ醤油を少々加えます。

   

4. 4 熱したフライパンに油を引き、（b）の生地を中火で両面、2～3分やいていきます。

   

5. 5 焼き目がついたら、取り出しておきます。

   

6. 6 （c）豚肉を細かくきります。熱したフライパンに油をひき、生姜をいれ炒め豚肉と砂糖、酒をいれ炒めます。豚肉がやけたら醤油を加え炒めます。

   

7. 7 醤油がからんだら、大根を煮汁をお玉3～4杯いれ、水をお玉1杯入れ煮立てます。最後に水溶き片栗粉を加えﾄﾛﾐをつけます。
8. 8 お皿に、大根をのせ、その上に（b）の焼いたものをのせます。
   （c）のあんをかけた後に大根の煮汁をかけて、ねぎをのせたら出来上がりです。