豚小間メンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは太い千切りにし、耐熱容器などに入れてラップをし、電子レンジ500wで1分加熱して冷まします。

   

2. 2 豚小間肉は1cm幅に切ります。
   パン粉に牛乳を加えて湿らせます。

   

3. 3 ボールに①・②の肉を入れて肉をほぐしてキャベツと混ぜます。
   ②のパン粉・塩・こしょうを加えてしっかりと混ぜます。

   

4. 4 ③を4等分にし、手でおにぎりを握るようにギュ～ッと押さえて空気を抜きながら丸くします。
   *後で形を整えるので適当な丸い形になれば良いです*

   

5. 5 ④に小麦粉・とき卵・パン粉の順に付けます。
   パン粉を付けているときにお好みの形に整えます。

   

6. 6 160～170度に温めた揚げ油に入れてきつね色になるまで揚げます。
   低めの温度ででじっくりあげると綺麗に揚がります。
7. 7 お好みの付け合わせと共にお皿に盛りつけて出来上がりです。
   かぶりつくとこのような肉肉しい断面です。