ホワイトデーにドライフルーツ入りほんわかマシュマロレシピ・作り方

Name: ホワイトデーにドライフルーツ入りほんわかマシュマロ
Yield: ２種類分
Ingredients: ★クランベリー（ドライフルーツ） ２０g; 水 １２０cc; 粉ゼラチン 大匙２; グラニュー糖 １５０g; 卵白(卵大） ２個分; イチゴジャム ４０g; レモン汁 大匙１/２; キルシュ 大匙１/２; キルシュ(クランベリー用） 小さじ１; コーンスターチ 適量; 粉砂糖 適量; ★カボスジャム ５０g; 水 １２０cc; キルシュ 大匙１/２; 粉ゼラチン 大匙２; グラニュー糖 １５０g; 卵白（卵大） 二個分; レモン汁 大匙１/２; コーンスターチ 適量; 粉砂糖 少々

はな9530

市販のマシュマロとは違った食感です。
生なので口の中でシュワーっと融ける感じとクランベリーの食感がなんともいえない美味しさです。

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材料（２種類分人分）

★クランベリー（ドライフルーツ）２０g
水１２０cc
粉ゼラチン大匙２
グラニュー糖１５０g
卵白(卵大）２個分
イチゴジャム４０g
レモン汁大匙１/２
キルシュ大匙１/２
キルシュ(クランベリー用）小さじ１
コーンスターチ適量
粉砂糖適量
★カボスジャム５０g
水１２０cc
キルシュ大匙１/２
粉ゼラチン大匙２
グラニュー糖１５０g
卵白（卵大）二個分
レモン汁大匙１/２
コーンスターチ適量
粉砂糖少々

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作り方

1 小鍋に水を入れ粉ゼラチンを入れて少し混ぜて２０分位ふやかしておきます。
2 クランベリーをみじん切りにし
キルシュ小さじ１をかけて混ぜておきます。
3 １を火にかけ弱火で混ぜ溶かします。
溶けたらグラニュー糖を入れ溶かし、イチゴジャムを入れてアクを取りながら混ぜ合わせます。
4 卵白をボウルに入れ泡立てていきます。硬めのメレンゲになったら８０度くらいの３を加え、硬めのメレンゲを作ります。
粗熱が取れたらクランベリーとレモン汁とキルシュを入れ軽く混ぜます。
5 型にクッキングペーパーを敷き
コーンスターチと粉砂糖を１;1で混ぜ合わせたものを振っておきます。
6 型に入れ冷蔵庫で３０分位冷やします。
7 クッキングペーパーを敷きコーンスターチを振って６で冷やし固めたものをその上に乗せ食べやすい大きさにカットします。くっつかないよう適度にコーンスターチを使います。
8 カボスジャムを使った分もクランベリーを抜いた手順と同じです。