オリーブとマッシュルームのペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 種をとったオリーブは、見栄えを良くするためと食感を楽しむために少し（半分以下）形を残して切り、あとは粗いみじん切りにしておく。マッシュルームはスライス。
- 2 鍋にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけ、こげないようにじっくり香りをうつす。
- 3 アンチョビペースト、オリーブ、ケイパー、マッシュルームを加え、軽く加熱したら足りない分だけ塩で味を調節する。
- 4 かためにゆで上げたパスタをゆで汁少々とともに加え、よく混ぜて乳化させる。
- 5 みじん切りパセリをかけてできあがり♪
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