酒かすでスフレチーズケーキ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 型は側面にバターをぬり、小麦粉をはたき、底には紙をしいておく。

   

2. 2 酒かすと砂糖をまぜて、植物油をいれ、よく混ぜる。（すこし酒かすのつぶつぶが残っていてもかまいません。）

   

3. 3 卵黄を1個ずついれて、よく混ぜる。レモンの皮のすりおろし、バニラオイルも加え、混ぜる。

   

4. 4 豆乳、ふるった薄力粉をいれ、よくまぜる。

   

5. 5 レモン汁も加え、混ぜる。

   

6. 6 メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立てて、砂糖を2～3回にわけてくわえ、しっかりしたメレンゲをつくる。

   

7. 7 卵黄生地のボールにメレンゲの3分の1ほどくわえて、よくまぜ、メレンゲのボールにすべて、いれて泡をけさないようにサックリとまぜる。

   

8. 8 型にながしいれ、お湯を1ｃｍほどはった天板にいれる。170℃のオーブンで45～50分ほど焼く。

   

9. 9 粗熱がとれたら、型からはずし、冷蔵庫で完全に冷やす。（好みのフルーツソースなどをかけていただくと、さらに美味しくなります。）