松茸のすまし汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 松茸 １～2本
- 卵黄 1個
- 市販の昆布と鰹のつゆの素 濃縮倍率により適量
作り方
- 1 松茸は濡れ布巾で軽く汚れを取り、石突きを取り、薄切りにしておく。
- 2 つゆの素を希釈し、火に掛ける。煮立つ直前に松茸を入れる。
- 3 火を止め、卵黄を静かに入れてかき玉にする。
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