鶏大根のふっくら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を小さめの一口大に切る。鍋か深めのフライパンに少量の油を熱し、もも肉を軽く炒める。皮を取るかはお好みで。

2. 2

   大根は皮を剥き1cmの厚さに切り、食べやすい大きさ（半月かいちょう切り）に切る。鶏肉の表面が白くなったら大根も入れて油を回す。

3. 3

   厚揚げを一口大、しらたきを20cmほどに切る。油分と臭みを抜くため、あわせてざるに入れ熱湯をかけるか、別鍋で軽く茹でておく。

4. 4

   フライパンにすべての具材を入れなじませたら、○の調味料を加えて火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で5分煮込む。

5. 5

   砂糖を入れ5分煮込む。醤油を加え、ふつふつとするくらいの弱火で大根に火を通す。味見をし、必要なら醤油やみりんで味を調える。

6. 6

   火を止めて蓋をしたまま放置し、味をしみこませる。