ホットサンドメーカーで梅ヶ枝餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 つぶあんは30gずつに丸めておく。
2. 2 【もち生地】
   米粉、白玉粉、抹茶をボウルに入れて水を40g弱加えて混ぜる。
   
   水は入れすぎたらベロベロになって扱いにくいので少し少なめに入れて足りなかったらまた少しだけ入れて調整。

   

3. 3 ラップの上にもち生地を2等分して乗せてつぶあんよりもかなり大きめに広げる。
   
   つぶあんを乗せる。
   ラップを寄せて包む。

   

4. 4 普通の梅ヶ枝餅の時は丸くします。今回は↓

   

5. 5 ホットサンドメーカーに押し込むのでこの形にしました。ちょうどハマりました。

   

6. 6 剥がれるのか心配で見てみました。大丈夫でした。ひっくり返します。

   

7. 7 厚みがないからホットサンドメーカーの片面だけで焼くことになりました。
   
   梅ヶ枝餅は蒸し焼きにする方がおいしいので脇から小さじ1ずつ水を入れます。

   

8. 8 なんとも言えない形に焼き上がりました。（笑）

   

9. 9 形的には食べやすいです。
   あと、袋にも入れやすいかもです。

   

10. 10 いつも、このようなお菓子を作った時ははんふとか残しておいて固くなる時間をみてます。
    
    24時間後にはもち生地が固くなってたのでチン15秒くらいして食べました。
11. 11 固くならないようにするにはもち生地に1割くらい砂糖を入れるか、それもトレハロースとかも入れるといいんだろうなと思います。
    
    今度やってみますね。