中華麹で旨みたっぷり しっとり鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークで全体に穴を刺しておく。
   
   あまりにも分厚い部分は切れ込みを入れて薄くしておく。
2. 2 アイラップなどの耐熱袋に鶏肉を入れ、中華麹を加え揉み込み、10分程度置く。
3. 3 鍋にたっぷりの湯を沸かす。
4. 4 沸騰したら弱火にしてお肉を入れる。
5. 5 蓋をして7分加熱。
   
   7分経ったら火を止める。
6. 6 1〜2時間ほど放置。
7. 7 袋から鶏肉を出し、中まで火が通ったら完成。