じゃがいも（メークイン）と豚挽肉の麺つゆ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもはメークインを使いました。洗って水気を拭き取って3個で257gでした。

   

2. 2 皮を剥いて234gでした。じゃがいもの廃棄率は10%ですが薄〜く剥いたのでこれは8%くらいでした。
   
   芽がなかったのもあるかな。

   

3. 3 じゃがいもは大きめの一口大に切って鍋に入れて、
   
   
   麺つゆは2倍希釈のものを使ってます。2倍に薄めてじゃがいもにひたひたに加えたら約200g（200cc）でした。

   

4. 4 ごくごく弱火でじゃがいもを煮ていく。

   

5. 5 ゆっくりと煮ていくと煮崩れが防げます。

   

6. 6 15分〜20分くらい弱火で煮たらフタをしてそのまま冷ます。

   

7. 7 冷ましている間に挽肉タネを作る。酒を加えてパックの皿でゴムベラで少しこねて平べったくして1/6の（好きな数でよし）
   切り込みを付ける。
   
   挽肉はなんでもいいですよ。

   

8. 8 じゃがいもを取り出す。

   

9. 9 煮汁を沸かして挽肉を加えて煮る。

   

10. 10 挽肉の真ん中に箸を刺して透明な汁が出たら煮えています。

    

11. 11 挽肉を取り出してじゃがいもを戻して温めてから盛り付ける。