♦️コリコリつるんと美味しい豚軟骨の洋風煮込み レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ちぇりCOOK
コリコリと軟骨まで食べられます。圧力鍋に任せるのが楽ですが普通の鍋でもしっかり煮込むと作れます。適度な脂もありゼラチンがつるんとしてビールやワインに最高に合う♪
材料（4人分）
- 豚軟骨 800g
- ★水 200cc
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★ケチャップ 大さじ1
- ★ウスターソース 大さじ2
- ★砂糖 小さじ2
- ★おろしにんにく 小さじ1/2
- ★こしょう 少々
作り方
-
1
豚軟骨はたまに見かける程度で少し珍しいかも知れません
圧力鍋で作ると軟骨までコリコリと食べられます
以前は普通の鍋でも作っていましたが軟骨まで食べていました
-
2
★の材料を圧力鍋または普通の鍋に入れて一煮立ちさせる
-
3
【煮込み】
圧力鍋がシューと鳴り始めてから高圧で10分煮込み、火を止めて粗熱が取れるまで待つ
普通の鍋では蓋をして20〜30分煮込み、途中水分が減ったら水を蒸発した分だけ足す。
-
4
圧力鍋で煮込んでから冷ましたところ
ここから蓋を開けて再度煮込み水分を飛ばしていく
-
5
煮汁が1／3ぐらいになるまで強火で水分を飛ばして出来上がり
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関連情報
ちぇりCOOK
健康は毎日の食生活の積み重ねから
”できるだけ” 化学調味料に頼らない食生活を心掛けています
麺つゆ…あれば使いたくなるので思い切って冷蔵庫から消しました(数年前のレシピでは使用)
○○の素を極力使わないレシピを載せています
中華なら豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、花椒があれば大抵のものは作れます
和食の出汁は混合削り節という大容量パックからひと握り入れるだけで麺つゆ要らず
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