具沢山アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り身は塩を振って10〜15分置き、水気を拭くと生臭さがとれる。
   エビは爪楊枝で背腸を取り、アサリは砂抜きしておく。

2. 2

   野菜を洗う。ミニトマトはへたを取り1/2に切り、アスパラはたべやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、大きければ半分に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをしき、魚を皮目から焼く。皮に焼き色がついたら返し、薄切りにしたにんにくをいれる。

4. 4

   香りが立ったら、えび、あさり、野菜を加え魚の周りのスペースで軽く炒める。全体に油が回ったら、水と白ワインを入れ蓋をする。

5. 5

   10分ほど煮て、材料によく火が通ったら黒胡椒をふる。