スパイシーお好み焼き（広島風）レシピ・作り方

Name: スパイシーお好み焼き（広島風）
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ★キャベツ（千切り） 100g; ★塩 小さじ1/8; ☆サラダ油（キャベツ炒め用） 小さじ1; ☆アジョワン 小さじ1/8; ☆クミンシード 小さじ1/4; ☆ターメリック 小さじ1/8; ■小麦粉 大さじ3; ■水 大さじ6（90cc）; ■昆布茶（塩で代用可） 小さじ1/4（塩なら小さじ1/8）; ◎サラダ油（生地用） 小さじ1; ◎たかのつめ（小口切り） 1本分; ◎紅生姜（みじん切り） 5g; ◎香菜（みじん切り） 10g; ◎卵（溶いておく） 1個; ソース（お好み焼き用か中濃） 小さじ1くらい; 黒胡椒 ふたつまみ; 青海苔 ふたつまみ

約30分
300円前後

まどか＠たまりんど

キャベツをこんもりのせて焼く広島風をアレンジしました。ミニサイズで焼けばおつまみ、おやつとして大活躍。スパイシーといってもカレー味とは違う異国の風味です。

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材料（2人分）

★キャベツ（千切り） 100g
★塩小さじ1/8
☆サラダ油（キャベツ炒め用）小さじ1
☆アジョワン小さじ1/8
☆クミンシード小さじ1/4
☆ターメリック小さじ1/8
■小麦粉大さじ3
■水大さじ6（90cc）
■昆布茶（塩で代用可）小さじ1/4（塩なら小さじ1/8）
◎サラダ油（生地用）小さじ1
◎たかのつめ（小口切り） 1本分
◎紅生姜（みじん切り） 5g
◎香菜（みじん切り） 10g
◎卵（溶いておく） 1個
ソース（お好み焼き用か中濃）小さじ1くらい
黒胡椒ふたつまみ
青海苔ふたつまみ

作り方

1 ★のキャベツを細い千切りにして塩をふっておく。
2 フライパンを中火にかけて☆のサラダ油を温め、アジョワン、クミンシードを入れて色づくまで炒める。

（手順1）のキャベツと☆のターメリックを加えて炒める。
3 しんなりして、かさが半分くらいになったら皿に取り出す。これでミニお好み焼き2枚分なので、半分に分けておく。
4 ■を混ぜて生地を作る。
5 フライパンを温め、◎のサラダ油を半分（小さじ1/2）入れる。

（◎はミニお好み焼き2枚分なので、以下では、一度に半分ずつ使うこと。）
6 ◎のたかのつめ（1/2本分）、紅生姜（約2.5g分）を入れる。
その上から（手順4）の生地を、よく混ぜてから、大さじ1、丸く流し入れる。
7 （手順3）のキャベツ炒め、◎の香菜（5g分）を生地の上に載せて平らに整える。
時々、生地をフライパインに押しつけるようにする。
8 しっかり焼けたら、上から生地を大さじ1かけて、ひっくり返す。

時々押し付けるようにしながらしっかり焼く。
9 フライパンの空いたところに卵（半個分）を丸く流し、お好み焼きを乗せる。また押し付けるように焼き、裏返して、カリッと焼けたら皿に盛る。

ソース、黒胡椒、青海苔などをかけて食べる。